Responsable d'atelier Charcuterie H/F

🚀 Le Bureau des Talents est spécialisé dans la chasse, l’accompagnement et le coaching des talents pour les startups, les scale-ups et les entreprises à impact.

Notre client évolue dans le secteur de la production alimentaire, avec une activité spécialisée dans les métiers de la boucherie, de la charcuterie et du traiteur. Dans le cadre de son organisation, il recherche un profil expérimenté pour renforcer l'encadrement opérationnel de son atelier. L'environnement est concret et orienté terrain, avec un rôle clé dans la coordination des équipes et la bonne organisation de la production.

Rattaché(e) au Responsable de Site, vous assurez la coordination quotidienne de l'atelier de production.

Votre rôle consiste à organiser le travail des équipes, contribuer à la planification des fabrications et veiller au respect des objectifs de production.

À la fois opérationnel(le) et organisateur(trice), vous participez directement à la fabrication tout en assurant le suivi des activités et l'adaptation des priorités.

Vous êtes un relais essentiel entre les équipes de production et le Responsable de Site.

Missions

• Organiser et coordonner les activités de fabrication en fonction des commandes, des délais et des priorités.

• Participer à la construction du planning de production, en tenant compte des capacités de l'atelier, des matières premières et des ressources disponibles.

• Ajuster les plannings et les priorités en fonction des imprévus et des contraintes opérationnelles.

• Répartir les tâches et accompagner les équipes pour garantir le bon déroulement des opérations.

• Participer activement à la fabrication, notamment aux travaux de découpe et de préparation charcutière.

• Veiller au respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.

• Anticiper les besoins en matières premières et signaler les nécessités d'approvisionnement.

• Assurer le reporting auprès du Responsable de Site et contribuer à l'amélioration continue de l'organisation de l'atelier.

Indispensables

• Formation et/ou expérience significative en boucherie, charcuterie ou traiteur.

• Solide maîtrise des techniques de fabrication, notamment en découpe et préparation charcutière.

• Bonne connaissance des contraintes d'un atelier de production alimentaire.

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Capacité à organiser une production, répartir les tâches et gérer les priorités.

• Aptitude à lire et construire un planning de fabrication.

• Capacité à anticiper les besoins et à prendre des décisions face aux imprévus.

• Autonomie et expérience opérationnelle confirmée.

Les plus

• Maîtrise des outils informatiques courants.

• Expérience dans la coordination ou l'encadrement d'une équipe de production.